蒜香糖醋小排

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蒜香糖醋小排的用料

小排骨 1条 生姜 5片
蒜蓉 3大瓣（视个人喜好） 冰糖 15-20块
香醋 1勺 八角 1个
香叶 2片

蒜香糖醋小排的做法

蒜香糖醋小排的做法图解1

步骤1

1.买回来的小排洗干净放水煮，放香叶八角陈皮，一点点盐。煮大约10分钟捞出来沥干水备用。
蒜香糖醋小排的做法图解2

步骤2

2.炒糖，锅烧热倒油，放入冰糖，转中小火慢慢炒
蒜香糖醋小排的做法图解3

步骤3

糖炒至琥珀色时下肉，翻炒至肉均匀上色后，加酱油、醋（一定是香醋）
蒜香糖醋小排的做法图解4

步骤4

翻炒至全部上色后，加入蒜末（喜欢蒜香味重的可以再多加点）姜片
蒜香糖醋小排的做法图解5

步骤5

蒜香味炒出后，加水（水其实不用很多，正常一小碗就够，我是为了孩子吃肉好咬，放了两碗水），可适量放点盐
蒜香糖醋小排的做法图解6

步骤6

汤收至糖开始冒大泡时，基本就可以出锅了，这时候尝下味道，糖盐蒜蓉不够此时是补加的最好时机，然后烹少许白醋，白醋，白醋哦！重要事情说三遍！大火快速翻炒
蒜香糖醋小排的做法图解7

步骤7

出锅啦！为了好看加点葱花，但我个人不是很喜欢加葱花的味道，因为会抢蒜蓉的味道！

蒜香糖醋小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

©本菜谱的做法由 疯狂的突突 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 炒 蒜香味 下酒菜 下饭菜

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