血皮菜炒猪肝

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记得小时候在乡下，田坎边长的血皮菜很多，而且纯天然生长，血皮菜炒猪肝是绝配，对于人的肝脏很好，爷爷以前经常做这道菜，那个味道永远都念念不忘

血皮菜炒猪肝的用料

猪肝 500g 血皮菜 半斤
大葱 1根 姜蒜末 泡椒泡姜末 适量
花椒 生抽 十三香 适量 鸡蛋清 1个
鸡精 盐 适量

血皮菜炒猪肝的做法

血皮菜炒猪肝的做法图解1

步骤1

血皮菜摘干净
血皮菜炒猪肝的做法图解2

步骤2

猪肝切薄，加盐生抽，料酒，姜，花椒鸡蛋清搅拌均匀后淹20分钟以上
血皮菜炒猪肝的做法图解3

步骤3

血皮菜，葱
血皮菜炒猪肝的做法图解4

步骤4

所有的配料
血皮菜炒猪肝的做法图解5

步骤5

锅里热油，下姜蒜末，豆瓣，泡姜泡椒
血皮菜炒猪肝的做法图解6

步骤6

（由于猪肝要快速炒就没有拍炒的过程）油爆香配料后倒入猪肝，快速翻炒在倒入血皮菜翻炒，勾芡起锅，就可以吃啦

血皮菜炒猪肝的烹饪技巧

猪肝炒的时候要快速下锅，快速起锅不然会老就不好吃了。 猪肝买回来时一定要用水洗干净后泡在水里一个小时以上，因为猪肝里的毒素比较多，所以一定泡水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 T日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炒 家常味 咸

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