戚风蛋糕

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萌萌Ta妈
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对于像我这样烘焙初级来说，戚风蛋糕算是很简单的了，新买的烤箱回来就拿戚风蛋糕练练手！做法很简单，零失败！我是中午吃完饭做的，正好给儿子下午睡醒起来当零食吃！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 4勺
白砂糖 4勺 纯牛奶 4勺
白醋 少许

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

1.准备好材料后，第一步将蛋清和蛋黄分离，装蛋清的碗一定要是无水无油的，否则蛋清不好打发
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

2.烤箱预热十分钟，上下管 150度 长帝烤箱
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

3.将分离出来的蛋黄放一勺糖，四勺牛奶，四勺面粉，搅拌均匀，呈面糊状
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

4.放一勺糖，少许白醋，用打蛋器高速打发
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

5.打发到有白色泡沫的时候再加入一勺糖，继续打发
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

6.打发到蛋清呈奶油状，提起蛋头有倒三角状即可
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

7.将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，用勺子翻拌均匀，记住一定是翻拌！！！
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

8.翻拌好的面糊
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

9.将翻拌好的面糊倒入6寸蛋糕模具里，倒好后用力将模具震几下，好让面糊里的气泡震破
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

10.将面糊放入烤箱，上下管 150度 35分钟左右，边烤边观察，烤好后不要急着拿出来，静置五分钟，用刮刀将蛋糕周围划一圈，倒扣在网架上，冷却一会儿就很好脱模
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

最后成品

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 萌萌Ta妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 戚风蛋糕 烤 香

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