省油版:酸辣土豆丝

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简娜jenna
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土豆是一种百搭食材，做法多种多样，但是最常出现在人们餐桌上的吃法当属酸辣土豆丝了。土豆含有极高的蛋白质和维生素，多吃对身体有益，但减肥的妹子就不建议吃太多土豆，只是因为土豆中同样也含有淀粉，减肥的妹子最好少吃一些碳水化合物。

酸辣土豆丝的用料

土豆 两枚 小米辣 两个
葱 适量 蒜头 一瓣
油 适量 盐 适量

酸辣土豆丝的做法

省油版:酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

新鲜土豆去皮洗净
省油版:酸辣土豆丝的做法图解2

步骤2

切丝，如果有擦丝器就用擦丝器擦丝
省油版:酸辣土豆丝的做法图解3

步骤3

土豆切丝后，将土豆丝浸泡在清水中，这一步主要是为了去除淀粉，如果不这样做的话，切成丝的土豆将很快会被氧化变色。
省油版:酸辣土豆丝的做法图解4

步骤4

趁着土豆泡水的功夫，将葱，蒜，辣椒处理好
省油版:酸辣土豆丝的做法图解5

步骤5

土豆丝控干水，不用太干但也不要太湿【宁愿太干都不要太湿，太干后面可以补救】因为做的是省油版，因此最好带点水份下锅，要不然做出来的土豆丝会太干
省油版:酸辣土豆丝的做法图解6

步骤6

热锅下油，可以看到我没有放多少油，因为酸辣土豆丝吃的本来就是一个爽口的味道，太多油的话会失去它那种爽口的口号变得油腻。
省油版:酸辣土豆丝的做法图解7

步骤7

油烧热后，下适量盐，蒜，辣椒炒香
省油版:酸辣土豆丝的做法图解8

步骤8

放入土豆丝【如果前面土豆丝控水太控干的话，这里可以在土豆丝下锅后浇一两勺水】
省油版:酸辣土豆丝的做法图解9

步骤9

加半瓶盖醋，【我是用醋的瓶盖量的，大概半瓶盖，5毫升左右】
省油版:酸辣土豆丝的做法图解10

步骤10

加入适量生抽
省油版:酸辣土豆丝的做法图解11

步骤11

加入葱花炒香关火。土豆丝不要炒太久，土豆原本的口感是比较软糯的，但酸辣土豆丝要吃起来脆脆的才好吃，因为炒土豆丝时也要记得大火快炒，从土豆丝下锅到起锅最好不要超过4分钟
省油版:酸辣土豆丝的做法图解12

步骤12

好啦，装盘开吃o>_<o

酸辣土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 简娜jenna 编写，未经授权不得转载
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