红烧肉（简单超好吃）

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心淡加点盐
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今天去市场看见五花肉不错决定回去给大宝二宝解解馋很久没做过了，没想到这次做的非常好吃。

红烧肉的用料

五花肉 2斤 大葱 两段
姜片 6块 蒜瓣 两粒
大料角 俩颗 花椒 数颗
红辣椒 两个 茴香籽 适量
料酒 适量 冰糖 适量

红烧肉的做法

红烧肉（简单超好吃）的做法图解1

步骤1

五花肉切块。自己感觉块大点过瘾。
红烧肉（简单超好吃）的做法图解2

步骤2

凉水下锅焯水，水开煮两三分钟就行了。
红烧肉（简单超好吃）的做法图解3

步骤3

炒完水凉水洗干净控水。
红烧肉（简单超好吃）的做法图解4

步骤4

凉锅，凉油，当冰糖，小火慢慢搅动。
红烧肉（简单超好吃）的做法图解5

步骤5

冰糖化开了，要小火一直搅。
红烧肉（简单超好吃）的做法图解6

步骤6

看到白泡了吧，记住白泡没了马上放肉。白泡一会就没了，记住从放冰糖开始就完一直搅动。
红烧肉（简单超好吃）的做法图解7

步骤7

放肉中小火翻炒。
红烧肉（简单超好吃）的做法图解8

步骤8

翻炒一会放点酱油，继续翻炒，大概1分左右放料酒翻炒一下吧，葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，都放进去炒。炒一会出香味放水。
红烧肉（简单超好吃）的做法图解9

步骤9

就是这些调料全放进去。
红烧肉（简单超好吃）的做法图解10

步骤10

炒香后放水，水多放点，大火开锅，转小火开炖吧，盖上锅盖小火最少也要一个半小时，我喜欢软的炖的时间长。中间记得看水哦不够就加水别糊了。
红烧肉（简单超好吃）的做法图解11

步骤11

开吃了，蒸碗米饭肉肉没了。颜色不错吧。

红烧肉的烹饪技巧

炒糖色，小火炒到冒白泡，泡泡没了马上放肉，颜色好看。红烧肉的关键就是颜色好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 心淡加点盐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 家常味 午餐 晚餐

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