芝士面包派

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香香脆脆的面包派，每一口都裹着芝士的香浓，即使是夏天，也让人一口都停不下来呀！

芝士面包派的用料

高筋粉 270克 低筋粉 30克
全蛋液 40克 牛奶 180克
细砂糖 30克 盐 3克
酵母 3克 黄油 30克
内馅A 高筋粉A 20克
牛奶A 112克 车打芝士A 50克
盐A 2克 蛋清A 1个
黄油A 10克 表面装饰B
全蛋液 10克 椰丝（选用） 适量

芝士面包派的做法

芝士面包派的做法图解1

步骤1

牛奶和高筋粉放入奶锅搅拌均匀，加入车打芝士和盐后拌匀，小火加热直到芝士融化，且奶糊变浓稠后离火加入蛋清拌匀。
芝士面包派的做法图解2

步骤2

继续小火加热奶糊，直至锅底呈现明显的大块纹路后加入黄油拌匀。
芝士面包派的做法图解3

步骤3

做好的奶糊晾凉后装入大号保鲜袋，用手按压成扁平状，使之成为大小合适的长方形，放冰箱冷冻一个小时以上。
芝士面包派的做法图解4

步骤4

除黄油外的所有面包料加入面包机，中速搅拌6分钟后加入黄油，高速搅拌5分钟左右。
芝士面包派的做法图解5

步骤5

面团扯开可以看到明显的手套膜。
芝士面包派的做法图解6

步骤6

此时可以将面团团圆，覆保鲜膜35度左右温度发酵一个小时至两倍大小。
芝士面包派的做法图解7

步骤7

面团排气滚圆后覆保鲜膜松弛十分钟，再用擀面杖擀成比内馅方片大1.5-2倍的长方形。将芝士内馅放在面包圆片中间。
芝士面包派的做法图解8

步骤8

两边往中间折起，接口处捏紧。
芝士面包派的做法图解9

步骤9

再把面团纵向擀开后折三折
芝士面包派的做法图解10

步骤10

照步骤9再次擀开后折三折。
芝士面包派的做法图解11

步骤11

表面覆保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟。
芝士面包派的做法图解12

步骤12

冷藏好的面团再次擀开成长方形，切去两头不齐整的部分，余下部分分成六等份。每一等份中间再用刀尖割开，注意两头不要割断。
芝士面包派的做法图解13

步骤13

牵住面团的一端开始往内侧翻折三到四圈，呈如图形状。整理好后放在35度左右温暖湿润的环境中二次发酵，直至1.5倍大小。
芝士面包派的做法图解14

步骤14

表面刷鸡蛋液，撒适量椰丝，烤箱预热180度，烤15分钟即可。
芝士面包派的做法图解15

步骤15

各个品牌烤箱热效应不同，烤制时间只作参考，根据烤箱实际情况稍作调整。

芝士面包派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 酥饼 烤 拌 香

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