酸汤肥牛卷 | 不一样的配方不一般的味儿

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好好_郝
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立秋后，魔都的气温又开始回升了，吃饭没开口，想来点酸汤开开胃…结果—吃得根本停不下来〒_〒

酸汤肥牛卷的用料

牛肉卷 莲藕 一节
土豆 一颗 白萝卜 半根
酸菜 番茄 两颗

酸汤肥牛卷的做法

酸汤肥牛卷 | 不一样的配方不一般的味儿的做法图解1

步骤1

为什么这么多料? ——放心吧，都是好吃的。 莲藕,要切厚片(半厘米),这样吃起来脆脆哒。 白萝卜,吸收了酸汤汁那才叫美味。 土豆,切厚块，想想酸辣土豆丝就造啦！ 番茄和酸菜，是整道汤的精髓(对于我这个肉食主义来说，其实觉得肉才是精华啦)，酸菜的酸和香搭配番茄汁的甜酸，味道真真是棒极啦～
酸汤肥牛卷 | 不一样的配方不一般的味儿的做法图解2

步骤2

番茄去皮厚切厚片，放入沸水熬汤底。
酸汤肥牛卷 | 不一样的配方不一般的味儿的做法图解3

步骤3

汤底加入切好的连藕片，土豆条，萝卜条，加入酸菜大火煮沸，转小火慢熬一刻钟，再转大火煮沸。 汤不用加盐的，如果咸味不过就加酸菜。
酸汤肥牛卷 | 不一样的配方不一般的味儿的做法图解4

步骤4

煮沸汤底，烫牛肉卷，沸水一分钟就足够了。(需要把握时间，时间过长肉就老了，嫩才对头嘛，具体火候等自己看了，跟烫牛肉火锅一样的。) 关火后不是立即出锅，晾上几分钟，牛肉正好吸收下汤汁。
酸汤肥牛卷 | 不一样的配方不一般的味儿的做法图解5

步骤5

当当当～
酸汤肥牛卷 | 不一样的配方不一般的味儿的做法图解6

步骤6

配饭，那真真是无敌的,什么下饭菜的都靠边去吧! 试过一次就知道，后来再提到这酸汤，都会不由的咽口水的，哈哈～

酸汤肥牛卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-17

©本菜谱的做法由 好好_郝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 驱寒暖身 煮

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