茭白炒鳝丝

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琬静
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茭白炒鳝丝的用料

鳝丝 300g 茭白 3根（约150g)
李锦记蒸鱼豉油 一勺(喝汤的瓷勺子) 葱姜
六月鲜酱油 一勺 白糖 一小勺
料酒 适量 玉米油 适量
胡椒粉 少许

茭白炒鳝丝的做法

茭白炒鳝丝的做法图解1

步骤1

鱔丝去除内脏和血污，清洗干净切成寸许长
茭白炒鳝丝的做法图解2

步骤2

放一丁点细盐，葱姜料酒抓匀腌制去腥
茭白炒鳝丝的做法图解3

步骤3

茭白切成薄片再切成丝
茭白炒鳝丝的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入油爆香葱姜，下鳝丝煸炒，倒料酒2大勺烹香，盖上锅盖焖煮三四分钟
茭白炒鳝丝的做法图解5

步骤5

倒入茭白丝，放蒸鱼豉油一勺，六月鲜酱油一勺，白糖一小勺炒匀，盖锅盖焖煮二分钟
茭白炒鳝丝的做法图解6

步骤6

出锅之前洒上胡椒粉，葱花。

茭白炒鳝丝的烹饪技巧

鳝丝我是买的活黄鳝叫摊主烫了划成丝的，确保鳝丝的新鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-06

©本菜谱的做法由 琬静 编写，未经授权不得转载

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