柠香姜汁鱼

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秦沫沫儿
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我自己做过两次，因为平时都是自己一个人吃饭。就比较喜欢吃酸一点的，开胃。是和电视上学的。很适合夏天吃。

柠香姜汁鱼的用料

草鱼 半条 柠檬 半个
姜 四五片 菠菜 一小把
小米辣 三个 葱 适量
蛋清 半个 淀粉 适量

柠香姜汁鱼的做法

柠香姜汁鱼的做法图解1

步骤1

把姜切末，挤入半个柠檬汁，加盐，香油拌匀，可以加点水。放一边待用，菠菜改刀切小段。焯水，冲凉放一边待用。
柠香姜汁鱼的做法图解2

步骤2

鱼去骨去皮（皮可以不去，我去了）切片，不要太薄了，不然很容易碎成渣子。切好的鱼片用清水洗一下，可以去腥，增白，加弹性，然后加入半个蛋清，些许盐，抓，使劲抓，再放入淀粉，抓匀了。

步骤3

烧一锅水，开了之后关小火，鱼片一片片抖散下锅，养熟，大概三分钟左右，这个时候去拌菠菜，菠菜加调好的姜汁拌匀，不要把姜汁用完了。还要用。
柠香姜汁鱼的做法图解4

步骤4

姜汁菠菜铺底，鱼片捞出放菠菜上，淋上姜汁，撒上葱花，放几个小米辣点缀就可以了。

柠香姜汁鱼的烹饪技巧

鱼呢，其他鱼也行，不过草鱼挺好的，小米辣只是装饰点缀用。其实算一道很简单的菜，处理起来也很简单，只是以前拍的图片很少，就感觉步骤不齐全。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-17

©本菜谱的做法由 秦沫沫儿 编写，未经授权不得转载

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