酱爆鸡丁

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晓魚魚
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因为近期减肥，很多东西不能吃，中午只能吃一样肉一样菜，我就选择做酱爆鸡丁省事，也好吃。

酱爆鸡丁的用料

鸡大腿 2只 大葱 2棵
黄瓜 2条 豆瓣酱 2勺
甜面酱 2勺 白糖 1勺
姜 5片 大蒜 6瓣
生抽 2勺 料酒 1勺
郫县豆瓣 1勺 黑胡椒 3勺

酱爆鸡丁的做法

酱爆鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡大腿去骨，去皮，切丁，用葱姜黑胡椒，料酒，盐，酱油，腌制20分钟后把葱姜全部挑出去扔掉。
酱爆鸡丁的做法图解2

步骤2

黄瓜切丁
酱爆鸡丁的做法图解3

步骤3

葱切丁（葱叶拿来腌制鸡腿，葱白拿来炒菜）
酱爆鸡丁的做法图解4

步骤4

姜切末，蒜切片
酱爆鸡丁的做法图解5

步骤5

豆瓣酱，甜面酱，郫县豆瓣
酱爆鸡丁的做法图解6

步骤6

豆瓣甜面各两勺，糖一勺，调匀备用
酱爆鸡丁的做法图解7

步骤7

热油把姜末和一小部分蒜片，炒出香味后放鸡丁炒变色，盛出备用
酱爆鸡丁的做法图解8

步骤8

少许油，热后放一勺豆瓣酱炒出香味（可以不放，放了会有一点点酸味和辣味）
酱爆鸡丁的做法图解9

步骤9

把酱汁倒入炒香（小火）
酱爆鸡丁的做法图解10

步骤10

放入蒜片炒会
酱爆鸡丁的做法图解11

步骤11

把鸡丁倒入（如果鸡丁里有水把水倒掉再炒鸡丁）翻炒一会中火
酱爆鸡丁的做法图解12

步骤12

倒入大葱炒2分钟
酱爆鸡丁的做法图解13

步骤13

黄瓜2分钟，关火装盘
酱爆鸡丁的做法图解14

步骤14

完美

酱爆鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-17

©本菜谱的做法由 晓魚魚 编写，未经授权不得转载

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