糖醋小排

精品
6602 浏览 44 收藏
收藏
小碗1111
小碗1111
＋ 关注

这道菜我家妮特别喜欢吃。我就开始琢磨做。有些步骤是借鉴其他豆果好友的。但是这道菜做的多了，就自己形成了自己的步骤跟风格。每次都吃不够。

糖醋小排的用料

小排 猪小排 500g
糖 4勺 醋 3勺
白酒 3勺 海天草菇老抽 4勺
排骨汤 适量

糖醋小排的做法

糖醋小排的做法图解1

步骤1

第一步，煮排骨。凉水，排骨，放电压力锅里，选择排骨。开始工作。这就不用管了。有喜欢吃有嚼劲的肉就减去几分钟，有喜欢吃脱骨软烂的排骨就加几分钟。根据做给谁吃决定软硬程度。我做给孩子和婆婆吃，婆婆牙口不太好。所以我加了两分钟。这其中有一个特别重要的细节，就是煮排骨，放清水。调料都不用放。排骨和水就行。水刚刚沫过排骨就行。不用太多。
糖醋小排的做法图解2

步骤2

第二步，电压力锅停止工作，需要放气，等可以打开盖子了，就把排骨捞出来。不要带水噢。
糖醋小排的做法图解3

步骤3

第三步，把排骨汤成出来一些，备用。剩下锅里的就可以倒掉了。
糖醋小排的做法图解4

步骤4

第四步，调汁。这是我用调汁的碗和勺子。大家可以找大概这么大的勺子就行。
糖醋小排的做法图解5

步骤5

第五步，准备好糖，白酒，醋，草菇老抽。4勺糖 3勺醋 4勺草菇老抽 3勺白酒。这样的比例基本0失败。好吃，口味偏甜点。不是特别甜。大家可根据比例自己调喜欢的。
糖醋小排的做法图解6

步骤6

糖满一勺
糖醋小排的做法图解7

步骤7

调好的汁
糖醋小排的做法图解8

步骤8

第六步，炒锅里放少许油。等油温5成热时，放入排骨。
糖醋小排的做法图解9

步骤9

第七步，翻炒，排骨都上了黄色的嘎就行了。这时放入调好的汁。
糖醋小排的做法图解10

步骤10

第八步，调汁的碗里还有有残留的汁，用成出来的排骨汤，逛逛调汁的碗，排骨汤淹没排骨就可以。如果本来排骨就软的不行脱骨了就要少放排骨汤，如果排骨有嚼劲，可以多放一点排骨汤。视情况而定。我做的这个还可以。就刚刚跟排骨奇着就行。
糖醋小排的做法图解11

步骤11

第九步，大火，盖上锅盖。
糖醋小排的做法图解12

步骤12

第十步，汁收的差不多就可以出锅了。有些孩子特别喜欢吃汁泡饭，就可以汁多一点时就关火。
糖醋小排的做法图解13

步骤13

第十一步，完工。美味的糖醋小排就好喽。快快来一碗米饭吧。

糖醋小排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 小碗1111 编写，未经授权不得转载

糖醋小排的其他做法更多

上传我做的这道菜

糖醋小排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 糖醋小排

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 糖醋小排的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活