冰淇淋——甜品系列

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荣狮Glory_Lion
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冰淇淋的用料

牛奶A 200ml 淡奶油 250ml
糖A 25g 蛋黄 2个
巧克力 50g 牛奶B 50ml
蔓越莓 一把 糖B 10g
香草精 几滴

冰淇淋的做法

冰淇淋——甜品系列的做法图解1

步骤1

将蛋黄与蛋白分离，蛋黄放入小奶锅中
冰淇淋——甜品系列的做法图解2

步骤2

奶锅加入加入牛奶A，小火熬煮，不停搅拌蛋黄与牛奶混合液
冰淇淋——甜品系列的做法图解3

步骤3

直至混合液粘稠关火
冰淇淋——甜品系列的做法图解4

步骤4

称量好250ml淡奶油，加入糖A
冰淇淋——甜品系列的做法图解5

步骤5

将淡奶油打发到软性发泡
冰淇淋——甜品系列的做法图解6

步骤6

蛋奶混合物过筛后倒入打发好的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀
冰淇淋——甜品系列的做法图解7

步骤7

奶锅中加入牛奶B，加入称量好的黑巧克力，待其融化变凉后，倒入一半淡奶油与巧克力溶液混合均匀，装盒放入冰箱
冰淇淋——甜品系列的做法图解8

步骤8

奶锅洗净加入100ml水，放入洗净的蔓越莓，小火将蔓越莓煮软后关火
冰淇淋——甜品系列的做法图解9

步骤9

待蔓越莓稍微冷却后连同水一起倒入料理机打碎成汁
冰淇淋——甜品系列的做法图解10

步骤10

倒入剩下的一般混合物中，滴入几滴香草精，搅拌均匀后装盒放入冰箱即可

冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 荣狮Glory_Lion 编写，未经授权不得转载
分类： 冰激凌 甜 冻 下午茶 果香味

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