豆沙面包环

精品
2.5万 浏览 330 收藏
收藏
辰妈私厨
辰妈私厨 辰妈私厨
＋ 关注

这款面包，总是让我想起奥运五环，之所以选择豆沙馅，纯属个人喜好，如果不喜欢豆沙的亲，可以选择其他馅料。本方是做8盘的量.

豆沙面包环的用料

高筋面粉 410g 水 260g
黄油 50g 豆沙馅 1包
低筋面粉 100g 盐 6g
奶粉 20g 蛋液约 50g
干酵母 6g 细砂糖 80g

豆沙面包环的做法

豆沙面包环#约会MOF#的做法图解1

步骤1

准备材料。
豆沙面包环#约会MOF#的做法图解2

步骤2

将除黄油外的所有调料放一起。
豆沙面包环#约会MOF#的做法图解3

步骤3

揉成较光滑的面团，能拉起较厚的膜后，加入黄油。
豆沙面包环#约会MOF#的做法图解4

步骤4

加入黄油后，揉至扩展阶段。
豆沙面包环#约会MOF#的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
豆沙面包环#约会MOF#的做法图解6

步骤6

待面团发酵至约2倍大时，基本就可以了。
豆沙面包环#约会MOF#的做法图解7

步骤7

基础发酵结束后，将面团分成120g每个。松弛15分钟。
豆沙面包环#约会MOF#的做法图解8

步骤8

将面团擀成长条形，尽可能稍长一些，有利于卷。
豆沙面包环#约会MOF#的做法图解9

步骤9

方法一：只在面饼上半部分图豆沙馅，下部分切割成片状，如图。
豆沙面包环#约会MOF#的做法图解10

步骤10

方法一：沿着上面开始卷面包，到下层开片时要一个一个的卷，卷出的面包，外层不会有豆沙露出来。比较方便操作。
豆沙面包环#约会MOF#的做法图解11

步骤11

方法二：先将面团搓成一个条状，约35cm稍松弛。
豆沙面包环#约会MOF#的做法图解12

步骤12

方法二：继续擀面，让条形的面团变成片状。
豆沙面包环#约会MOF#的做法图解13

步骤13

方法二：将豆沙涂抹于整个面片，只在下层稍留一些空间。并将下层割成片状，如图。
豆沙面包环#约会MOF#的做法图解14

步骤14

方法二：沿着上面开始卷面包，到下层开片时要一个一个的卷，小心的捏起留白的面片，尽可能的裹到底部，并将留白都分粘住底部。
豆沙面包环#约会MOF#的做法图解15

步骤15

方法二：这样卷出的面包，有颜色相间，一下可以看出是什么馅的。
豆沙面包环#约会MOF#的做法图解16

步骤16

关于馅料，可根据个人喜好加减量。能卷起来就好，原则厚度不要超过3毫米，否则可能有馅料溢出，开片部分馅料不超1毫米最佳。将面包卷覆上保鲜膜，放置温暖处再次发酵20分钟左右。然后，在面包的表面刷上蛋液。
豆沙面包环#约会MOF#的做法图解17

步骤17

放入预热至180度的烤箱，中下层，约16分钟。出炉后，晾凉。

豆沙面包环的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 辰妈私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 西点 甜 烤 奶香味

豆沙面包环的其他做法更多

上传我做的这道菜

豆沙面包环的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豆沙面包环#约会MOF#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 豆沙面包环#约会MOF#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活