砂锅五花肉

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郑淇元zck
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砂锅五花肉的用料

带皮五花肉 400g 笋干 50g
姜片，葱段，小葱，花椒，八角，冰糖，生抽，蚝油 适量

砂锅五花肉的做法

砂锅五花肉的做法图解1

步骤1

原谅我没有拍原始的五花肉，这会五花肉已经被切成大小适中的方块，焯水，热水下锅，水滚捞出，凉水冲净血沫控干 。砂锅先铺一层葱段，再放姜片。
砂锅五花肉的做法图解2

步骤2

然后放五花肉，中间再放一把打结的小葱！五花肉要皮向下，因为肉炖的时间比较长，肉皮更耐炖，炖久了更香滑。
砂锅五花肉的做法图解3

步骤3

放花椒，八角，冰糖(这个根据口味，想甜一点就多放几粒，口味重的可以少放，但一定要放，糖有提鲜的作用)，蚝油，生抽，再加水淹没肉！
砂锅五花肉的做法图解4

步骤4

冬笋干提前泡好切条，肉煮开放笋干，然后大火转小火炖一个半小时！
砂锅五花肉的做法图解5

步骤5

撒上小葱花，完成！
砂锅五花肉的做法图解6

步骤6

炖煮了一个半小时的五花肉香气扑鼻，笋干吸取了肉汤的油份，更加滑嫩，鲜香适口。 这个砂锅版红烧肉简单易做，非常省事。因为蚝油生抽里都有盐分，所以也不另外放盐！ 做的时候一定大火煮开小火慢炖，用砂锅而不是大锅做更容易入味，也不会干锅！

砂锅五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 郑淇元zck 编写，未经授权不得转载

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