上海生煎

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上海生煎的用料

面粉 500g 猪油 50克
泡打粉 3克 酵母粉 5g
糖 适量 蛋清
白芝麻 黑芝麻
小葱 水 230g左右
肉泥 500g 葱
姜 料酒
盐 鸡精
味精 胡椒粉
麻油 鸡蛋

上海生煎的做法

步骤1

面粉，猪油，酵母粉，泡打粉，糖，加水活成软硬适中的面团

步骤2

醒发半小时左右

步骤3

肉泥加料酒，鸡精，味精，盐，糖，葱，姜，麻油，胡椒粉鸡蛋，加水搅拌均匀（一斤肉泥放2两水，如果有皮冻就更好了）
上海生煎的做法图解4

步骤4

醒发好的面团，搓匀切成大小合适的面团备用

步骤5

面团搓匀赶开（中间厚两边薄一点）就可以包入肉泥了，
上海生煎的做法图解6

步骤6

包子会包吧，包好把它翻过来，在醒15分钟

步骤7

下面沾上蛋清，在沾上白芝麻就可以煎喽（油和水的比例是1：1）
上海生煎的做法图解8

步骤8

看看成品
上海生煎的做法图解9

步骤9

好香，哈哈
上海生煎的做法图解10

步骤10

酥酥的
上海生煎的做法图解11

步骤11

再配一碗南瓜粥

上海生煎的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

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