焦糖仙草奶茶

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爱美味的虹冰冰
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仙草粉是凉粉草为主要原料加工而成的。凉粉草别名仙人冻、仙人草、仙草，为唇形科植物，因枝叶加水煎汁可制凉粉，故称“凉粉草”。凉粉是夏季消暑解渴的最佳绿色食品，一直被人们所喜爱。仙草粉采用纯天然草本植物仙人草，经现代工艺精制而成，它不含任何添加剂，口感特佳。具有仙草特有的香、滑、嫩、爽、韧的感觉。仙草药用广泛，具有清暑，解热利水的功能。主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。

焦糖仙草奶茶的用料

仙草粉 50g 白砂糖 35g
牛奶 500ml 茶叶 3g
凉白开 100ml

焦糖仙草奶茶的做法

焦糖仙草奶茶的做法图解1

步骤1

准备一个大碗，100ml凉白开和仙草粉(也叫黑凉粉)。
焦糖仙草奶茶的做法图解2

步骤2

将仙草粉倒入碗中，加100ml凉白开搅拌均匀。
焦糖仙草奶茶的做法图解3

步骤3

小锅加水1000ml，将水烧热时倒入刚才搅拌均匀的仙草糊，在锅中不停搅拌均匀，直至水烧开。
焦糖仙草奶茶的做法图解4

步骤4

将烧开的仙草水倒入保鲜盒直致冷却凝固后放冰箱冷藏。
焦糖仙草奶茶的做法图解5

步骤5

准备茶叶和牛奶。因为家里只有这种茶叶，也可用红茶)。
焦糖仙草奶茶的做法图解6

步骤6

将白砂糖放奶锅中加入一勺开水熬煮成焦糖，糖微黄就可以了。
焦糖仙草奶茶的做法图解7

步骤7

在熬煮好的焦糖中加入500ml牛奶和3g茶叶中小火烧开三分钟后关火。盖上锅盖。
焦糖仙草奶茶的做法图解8

步骤8

关火后盖上锅盖焖15分钟。
焦糖仙草奶茶的做法图解9

步骤9

将煮好的奶茶过滤。冷却后放冰箱冷藏。
焦糖仙草奶茶的做法图解10

步骤10

将冷藏后的仙草冻用刀切小块。
焦糖仙草奶茶的做法图解11

步骤11

将切好的仙草冻放入杯子，再加入冷藏后的奶茶，加入适量的白砂糖或蜂蜜调味。加入冰块(也可不放冰块)，还可以根据自己的喜好加入适量的水果或蜜豆之类。PS：背景画是我自己画的。
焦糖仙草奶茶的做法图解12

步骤12

再来一张成品图。

焦糖仙草奶茶的烹饪技巧

焦糖熬好后倒入牛奶时最好是倒入温热的牛奶，因为冷牛奶会使焦糖四处飞溅小心被烫伤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 爱美味的虹冰冰 编写，未经授权不得转载

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