【Tina私厨】柠檬酸辣水煮肉片

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柠檬酸辣水煮肉片的用料

里脊肉 400g 内脂豆腐 1盒
金针菇 1把 茶树菇 1把
泡椒 8个 泡椒水 2勺
指天椒 4个 湖南椒 2个
姜 5片 大葱 1/2根
大蒜（一半切蒜片，一半蒜末） 1个 香葱 1根
辣椒末 1勺 小干红辣椒 2个
干灯笼椒 1个 柠檬 半个
白醋 3勺 白糖 半勺
白胡椒粉 1勺 生抽 2勺
料酒 2勺 香油 2勺
淀粉 2勺 盐 2勺
鸡精 2勺

柠檬酸辣水煮肉片的做法

【Tina私厨】柠檬酸辣水煮肉片的做法图解1

步骤1

猪肉切片，加入白糖半小勺，白胡椒一勺，生抽2勺，料酒2勺，香油2勺，加入淀粉拌匀，以没有汁水为准，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏2小时
【Tina私厨】柠檬酸辣水煮肉片的做法图解2

步骤2

准备辅料，泡椒7~8根（少量泡椒水）切段，指天椒4根切段，湖南椒2根切段，姜5片，大葱葱白1/2根切段，大蒜一颗（一半切片，一半切沫），香葱1根切沫，辣椒末1把，花椒1小把，干小红辣椒2根切段，鲜柠檬4片，金针菇焯水后捞出，新鲜茶树菇提前泡水1小时后洗净备用，内脂豆腐切块放入碗中备用

步骤3

炒锅中倒入油，小火待油温升高，放入花椒、姜片、蒜片煸炒，然后加入泡椒、指天椒、湖南椒、小红干辣椒继续煸炒，爆出香味后，倒入少量泡椒水，加入300~400ml凉水，开大火煮沸
【Tina私厨】柠檬酸辣水煮肉片的做法图解4

步骤4

煮沸后放入大葱葱白，茶树菇，关小火，冰箱取出腌制好的肉片，搅拌均匀，一片一片的放入锅中，放完后根据口味加入少许盐，白醋2勺，鸡精适量进行调味调味
【Tina私厨】柠檬酸辣水煮肉片的做法图解5

步骤5

取汤碗底层摆上内酯豆腐和金针菇，待肉片煮熟后关火倒入碗中，上面放蒜末，香葱末和辣椒末，在炒锅中倒入少许色拉油加热，淋在碗中即可

柠檬酸辣水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 香 下饭菜 午餐 晚餐 一家三口

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