炒咸菜--平凡难忘的味道

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刘番番
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儿时家里不富裕，喜欢吃辣食的一家人，母亲想用便宜的咸菜炒辣味，不仅开胃还经济实惠。人在他乡，总会带一瓶母亲自制炒咸菜，买个馒头一夹着吃，似乎一瞬间回到故乡回到儿时的记忆。有点煽情了……大鱼大肉山珍海味，总也要归于平凡，说白了过日子还是平淡简单点好。有人不说了么，感情也好亲情也好，最终落到那只碗里，温暖你的胃.....远在千里的他乡，只一口，柔情牵肠......

炒咸菜的用料

黑咸菜 200g 干红辣椒 适量
姜末 适量 大葱 半根
尖椒 5只 油 适量
白糖 适量 鸡精 适量
花椒 适量

炒咸菜的做法

炒咸菜--平凡难忘的味道的做法图解1

步骤1

第一步先上图
炒咸菜--平凡难忘的味道的做法图解2

步骤2

买回来的咸菜用水洗几遍，然后用水泡一下，我大概洗了七八遍，泡了十分钟，尝了不太闲就OK，根据自己的味道来。
炒咸菜--平凡难忘的味道的做法图解3

步骤3

姜切末，葱切葱花，尖椒切圈。备用。喜欢的朋友可以切些蒜末进去，喜欢花生的也可以碾碎炒进去。然后开火，到油，放花椒粒，干辣椒，姜，葱，然后咸菜一定要离汗水下锅炒。加入适量白糖，鸡精，因为本身就咸就不加盐了，咸菜本身就黑也不要酱油。然后快超好了，关火，趁余热放入尖椒圈拌匀。就OK啦

炒咸菜的烹饪技巧

我买的五香黑疙瘩，哈哈我们这边土名字，需要泡水，不然太咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 刘番番 编写，未经授权不得转载

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