茄汁鸡小胸

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茄汁鸡小胸的用料

鸡小胸 500g 番茄沙司 3勺（一勺20g）
清水 6勺 生抽 15g
白酒（黄酒或料酒） 1勺 糖 0.5勺
醋（我用青柠檬） 0.5勺 黑胡椒、迷迭香、罗勒（按个人喜好调整） 适量
洋葱、蒜 适量 盐（腌制） 1小勺

茄汁鸡小胸的做法

茄汁鸡小胸的做法图解1

步骤1

鸡小胸洗净、吸干，叉子扎眼，用食用油1大勺、盐一小勺、少许黑胡椒粉调味腌制一会儿。
茄汁鸡小胸的做法图解2

步骤2

不沾锅刷一层油（鸡胸用油腌制了），码入鸡肉。
茄汁鸡小胸的做法图解3

步骤3

中火、先不要翻动，避免鸡汁流出、锁住水分！一分钟左右微黄色，撒入喜欢的调料、洋葱、蒜（我家没有蒜了，味道也很好了）。
茄汁鸡小胸的做法图解4

步骤4

翻面，同样先不要着急来回折腾！我把几片柠檬片放上面，增加风味，没有可略。
茄汁鸡小胸的做法图解5

步骤5

一分种后微黄色了，烹入白酒。
茄汁鸡小胸的做法图解6

步骤6

加入生抽，晃晃锅。
茄汁鸡小胸的做法图解7

步骤7

番茄沙司、糖。
茄汁鸡小胸的做法图解8

步骤8

加入醋（我又挤半个柠檬汁）、清水，边晃锅边搅匀。
茄汁鸡小胸的做法图解9

步骤9

收汁即可，不要太干。
茄汁鸡小胸的做法图解10

步骤10

美味无法阻挡～

茄汁鸡小胸的烹饪技巧

食材可选鸡翅中，鸡腿、翅根等盖盖子和多加水，延长烹饪时间；不建议用鸡大胸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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