蔓越莓奶茶司康

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英氏司康是一道传统的快手小点心，搭配英式红茶，能够更加突出红茶的香甜，是一道完美的下午茶小点心之一。司康做法也是超级简单快捷，搭配奶油或者果酱，早餐、下午茶来一块幸福感简直爆棚！

蔓越莓奶茶司康的用料

低筋面粉 200g	牛奶 100g
全蛋液 50g	黄油 56g
糖粉 20g	炼乳 10g
红茶 8g	全蛋液（刷在司康上）少许
蔓越莓 15g	泡打粉 8g

蔓越莓奶茶司康的做法

步骤1

黄油切成小块，室温软化，有助于下一步和面粉充分混合。我用的是总统份装小黄油，8g一个很方便哟～我用了7个。

步骤2

低筋面粉、糖粉、泡打粉混合均匀，过筛备用。

步骤3

软化的黄油和面粉、泡打粉、糖粉混合物放在一起，用手抓匀，成粗沙颗粒状。不停的耐心抓抓抓。

步骤4

我们先来准备奶茶牛奶，英式红茶8g，放入牛奶，放在微波炉加热1分40秒，让茶味充分挥发，取出过滤茶叶（也可以把茶叶都弄成渣渣混在面粉里），加入10g炼乳，放凉备用。

步骤5

将放凉的奶茶、蛋液倒入面粉黄油混合物中，用刮刀切拌。一定要用切拌的手法混合均匀，不能使劲揉捏，以免起筋，影响口感。

步骤6

混合好的面团湿而不黏，软软糯糯不会粘手。放在一边静置几分钟，让面团放松一下。

步骤7

面团放松期间，我们预热烤箱200度，同时将蔓越莓切碎。

步骤8

将面团放在铺好面粉的砧板上，轻轻按平，一分为二。取一块面团，加入蔓越莓碎，用手慢慢堆圆、按平，对折再对折，再慢慢堆圆，用擀面杖轻轻擀平擀薄成圆形，切成等份的六块小三角。另一块面团也这么弄好。烤盘上垫烘焙纸，将小三角们放在烘焙纸上，每个中间留有约1CM的空隙，避免烤的时候膨胀，粘连在一起。在面团上刷上少许蛋液。