广式中秋月饼

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金妍妈
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广式中秋月饼的用料

中筋面粉 200g 转化糖浆 170g
枧水 4g 花生油 50g
红豆 500g 糖 500g
花生油 220g 熟面粉 40g
蛋黄 1个打匀涂在表面用

广式中秋月饼的做法

广式中秋月饼的做法图解1

步骤1

自己挑选咸鸭蛋，一个个均匀
广式中秋月饼的做法图解2

步骤2

洗干净，分离出蛋黄，用清水洗，然后用油泡一晚上，最好倒点白酒，不放也没事。
广式中秋月饼的做法图解3

步骤3

泡好的蛋黄放烤箱烤5分钟，我用160度
广式中秋月饼的做法图解4

步骤4

金黄金黄，看着就流口水。
广式中秋月饼的做法图解5

步骤5

豆沙：豆子用高压锅烧好，打成泥浆，一次性加入白糖，油分三次加入，每次等豆沙完全把油吸收掉了再加入。炒的越干越好，但不能炒焦了。
广式中秋月饼的做法图解6

步骤6

饼皮：转化糖浆，油，枧水倒入容器，搅拌均匀，面粉过筛倒入，搅拌均匀，放冰箱冷藏一个小时以上。
广式中秋月饼的做法图解7

步骤7

材料准备好，开始开动了，豆沙馅加蛋黄40克，搓圆放一边。
广式中秋月饼的做法图解8

步骤8

饼月10克，馅料40克，如果10克的皮包不起来可以加3克，但是就要考虑包装盒能不能放得下了。
广式中秋月饼的做法图解9

步骤9

尽量的弄均匀，用月饼压出来，好看的月饼就出来了。表面喷上水，放入提前预热5分钟的烤箱，上下火190度
广式中秋月饼的做法图解10

步骤10

5分钟后取出，轻轻的刷上蛋黄液，不要太多，不然没有花掉。上下火190度烤15分钟，取出放凉。好吃又卫生。
广式中秋月饼的做法图解11

步骤11

装上漂亮的盒子，可以送人了。

广式中秋月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-22

©本菜谱的做法由 金妍妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 炒 月饼 甜

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