香辣洋芋片

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SpongeMel
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这道菜是同事教的，据说是西北地区一家著名的“马三洋芋片”的做法，我没去过西北也没尝过正宗的，先班门弄斧自己做来娱乐一下～

香辣洋芋片的用料

土豆 1个 辣椒粉 适量
花椒粉 适量 盐 适量
糖 适量 孜然粉 适量
八角 适量 桂皮 适量
花椒 适量

香辣洋芋片的做法

香辣洋芋片的做法图解1

步骤1

土豆洗净、去皮、切片后加水煮熟。
香辣洋芋片的做法图解2

步骤2

国内油加热，加入花椒、桂皮、八角、茴香等炸香。（家里只有花椒了，所以味道不够厚重，我用辣椒油+花椒油+稻米油弥补了一下下）。
香辣洋芋片的做法图解3

步骤3

土豆片上铺辣椒粉：花椒粉：糖：盐：孜然粉2:1:1:1:1。（得到的菜谱里是这些东西放小碗，油泼后一起加到土豆里，我这里省事一点可以少洗一个碗
香辣洋芋片的做法图解4

步骤4

把热油加到上述配料中，会听到“吱吱”的响声，然后趁热加入少许刚才煮土豆的汤，拌匀就可以啦。

香辣洋芋片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 SpongeMel 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 午餐 一家三口 素菜

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