花生白斩鸡

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花生白斩鸡的用料

三黄鸡 1只 葱 100g
姜 1小块 花生油 20g
头抽酱油 5g

花生白斩鸡的做法

花生白斩鸡的做法图解1

步骤1

食材准备。
花生白斩鸡的做法图解2

步骤2

取三黄鸡，内脏取出，洗干净沥水，把葱段和姜片塞进鸡肚中，表面刷上花生油。
花生白斩鸡的做法图解3

步骤3

大锅烧水，待水面冒小泡时（9档），把鸡放入改小火浸熟（3档）。
花生白斩鸡的做法图解4

步骤4

小火15到20分钟，取出鸡，冷却，倒出鸡汁，表面刷花生油。 葱花切末，姜切末，放入小碗中，加入适量的鸡汁（鸡肚里的汁水），头抽酱油适量。
花生白斩鸡的做法图解5

步骤5

锅中加入花生油适量，烧热（9档），浇在步骤4的小碗中。
花生白斩鸡的做法图解6

步骤6

切鸡摆盘，吃的时候沾酱料。

花生白斩鸡的烹饪技巧

 煮鸡一定要用能浸没整只鸡的深锅，不需要烧开的水，经温度计测试，水加热到80℃左右就可以把鸡下入锅中了。  然后一直保持小火浸泡，保持温度。  用花生油加热和酱料口感最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 德国米技的厨房 编写，未经授权不得转载

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