酸辣土豆丝

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酸辣土豆丝的用料

土豆 300g 干辣椒 3个
花生油 30g 辣椒油 少许
香油 5g 盐 3-5g
鸡精 少许 镇江香醋 少许

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的做法图解1

步骤1

做法 1. 土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。

步骤2

2. 将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。

步骤3

3. 锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水（水开后煮1-2分钟），然后滤水待用。

步骤4

4. 干辣椒切小段备用

步骤5

5. 锅洗净烧热，转小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。 转大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感

步骤6

6. 加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。

酸辣土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-26

©本菜谱的做法由 轻松的肥瘦猪肉很有天赋 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 川菜 中国菜 酸辣

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