肉汤麻食

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M柠檬M
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家里有个只吃肉不吃菜的宝贝是当妈的最纠结的事情，为了均衡营养，让孩子吃菜，我想尽了各种办法，所以麻食也是办法之一。记得《爸爸去哪儿》第一季里，郭涛为石头做的陕西面食就是麻食，所以今天我做来和大家分享，也给那些家有“肉宝儿”的妈妈们！

肉汤麻食的用料

面粉 500g 水 适量
土豆 200g 胡萝卜 200g
豆角 200g 青笋 200g
西红柿 一个 肉汤 适量
生抽 20g 鸡精 3g
耗油 15g 盐 适量
五香粉 少许 花椒粉 少许

肉汤麻食的做法

肉汤麻食的做法图解1

步骤1

揉面是关键，每种面的吸水性不同，所以我们采取少量多次的加水，做麻食的面稍微硬一点更劲道，揉成面团后静置十五分钟，让面喝饱水！
肉汤麻食的做法图解2

步骤2

十五分钟后，面就能揉成光滑的了，撒些面粉防止粘连。
肉汤麻食的做法图解3

步骤3

将面团擀成三至四毫米的面片，再改刀成条，根据孩子年龄的大小切成面丁，因为面容易粘连，所以可以用玉米粉替代面粉撒在面丁上，这样煮出来的麻食也更浓稠。
肉汤麻食的做法图解4

步骤4

搓麻食的关键是用力适当，北方人家都有的篦子可以搓出花，没有的用面板也可以，用大拇指的指肚向前推搓面丁，麻食就做好了
肉汤麻食的做法图解5

步骤5

麻食的用菜没有讲究，种类不限，数量不限，所以我们选择颜色鲜艳的，菜品也可以让孩子来选，今天的我们叫红绿灯菜。
肉汤麻食的做法图解6

步骤6

菜品准备好后，均切丁，西红柿用葱花和少量清水熬成粗番茄酱备用。
肉汤麻食的做法图解7

步骤7

锅里放油，放葱花炒香，倒入菜丁煸炒，中间加入生抽、五香粉即可，因为有肉汤，所以不用加其他调味料，而且煮麻食后还要调味，避免盐量摄入太多。家里正好有前一天做的腊汁肉，所以加入一些味道更香。
肉汤麻食的做法图解8

步骤8

菜炒好出锅前加少许鸡精，然后盛出备用。
肉汤麻食的做法图解9

步骤9

锅内加少量水和肉汤，滚开后下入搓好的麻食，因为是自己揉的面，所以两开就行了，倒入之前炒的菜，用耗油、盐调味，煮好后关火焖十分钟，让麻食充分吸收汤里的味道就好了。

肉汤麻食的烹饪技巧

1、煮麻食如果没有肉汤，可以选择浓汤宝，简单省事儿。2、麻食中的菜品让孩子参与选择，可以让他们把注意力由菜品本身转移到菜品的颜色上。3、因为孩子们正在长身体，所以调味料的选择越简单越好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-26

©本菜谱的做法由 M柠檬M 编写，未经授权不得转载
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