秘制荞麦面

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有一年暑假外婆需要照顾卧病的外公，我几乎都是一个人在家中度过的。 每天早晨，爸爸在出门前都会给我准备一天的口粮：一些拌凉菜和一大碗拌面（午饭＋晚饭的量） 每次醒来都是被那拌面的香味给惹醒的，现在想来，仍是口水直流。

荞麦面的用料

荞麦面 300g 五香豆干 1块
蟹味菇 1把 毛豆 20g
生抽 3勺 甜口酱油 20ml
麻油 2勺 蒜头 3瓣
熟芝麻 适量 青葱 3根

荞麦面的做法

秘制荞麦面的做法图解1

步骤1

将所有材料准备好，我们就开始吧～！
秘制荞麦面的做法图解2

步骤2

五香豆干在水中煮熟，放凉切块。
秘制荞麦面的做法图解3

步骤3

将水煮开，放入一把荞麦面，煮大约5-7分钟之后捞起用冰块或者冷水放凉。

步骤4

将毛豆煮熟剥开。 将蟹味菇在水中煮熟切段备用。
秘制荞麦面的做法图解5

步骤5

调味汁：大蒜头剥开切末，与甜口酱油、生抽、麻油进行混合。 将冷却的面铺在盘中，盖上毛豆、蟹味菇、豆干，洒上些许熟芝麻，搭配调味汁就可以serve了。
秘制荞麦面的做法图解6

步骤6

自画菜谱步骤1
秘制荞麦面的做法图解7

步骤7

自画菜谱步骤2
秘制荞麦面的做法图解8

步骤8

自画菜谱步骤3
秘制荞麦面的做法图解9

步骤9

自画菜谱步骤4

荞麦面的烹饪技巧

Tips: 我在这边使用的是糟毛豆，更添加面条配菜的风味和层次感。（糟毛豆制作方法请见糟货原文）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-26

©本菜谱的做法由 PK好饿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 咸

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