披着肉桂卷外表的咖啡卷

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肉桂咖啡卷的用料

高筋面粉 285g 低筋面粉 15g
鸡蛋 60g 冷藏牛奶 50g
自制酸奶 100g 白糖 20g
酵母 3g 盐 2g
黄油 20g 内馅
白糖 25g 速溶咖啡粉 16g
融化黄油 8g

肉桂咖啡卷的做法

披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解1

步骤1

除黄油和盐外，其他一起放入面包机内筒搅拌
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解2

步骤2

揉成这种出现厚薄膜
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解3

步骤3

加入黄油和盐继续揉（我的面包机揉面15分钟后加的）
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解4

步骤4

到这种表面有小气泡就可以停止了，我不会故意入扯手套膜。之前刚用面包机时不懂，经常面团揉过后断筋
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜发酵至2倍大小，主要看状态，不能看时间
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解6

步骤6

我家室温28度，35分钟就可以了，手指沾面粉按压面团，回缩说明发酵不够，盖上继续发酵会，坍塌说明发酵过了，这种情况不适合继续操作，也可用来做老面
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解7

步骤7

案板上撒少许面粉，面团直接擀开，擀成长方形，长方形，长方形！
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解8

步骤8

盖上茶巾静置10分钟，时间不宜太长
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解9

步骤9

再次擀开，底部收口处擀薄
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解10

步骤10

用这种刷子刷上融化的黄油，量不宜太多
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解11

步骤11

白糖和速溶咖啡粉用叉子拌匀
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解12

步骤12

个人感觉用手撒的比较均匀
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解13

步骤13

从上往下卷起
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解14

步骤14

底部收口捏紧，切记，因为这样成品更漂亮
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解15

步骤15

用锋利的刀切成均匀的段
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解16

步骤16

在28左右的温度下发酵大一倍
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解17

步骤17

放入提前预热好的烤箱，170度烤20分钟
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解18

步骤18

此图有点污，哈哈
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解19

步骤19

出炉搞定，真的是满屋飘香哦，我用的是越南的G7速溶咖啡粉
披着肉桂卷外表的咖啡卷的做法图解20

步骤20

等待享用吧

肉桂咖啡卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 果果m球 编写，未经授权不得转载

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