肉桂卷

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肉桂卷的用料

面团 汤种 80克
高筋面粉 220克 低筋面粉 30克
奶粉 20克 酵母 3克
糖 25克 全蛋液 30克
冰牛奶 45克 淡奶油 40克
盐 2克 黄油（软化） 15克
汤种 水 75克
高筋面粉 15克 肉桂馅
红糖 60克 肉桂粉 8克
白芝麻 40克 黄油 15克

肉桂卷的做法

肉桂卷的做法图解1

步骤1

牛奶、淡奶油、鸡蛋液、白糖、盐放入面包桶中（盐和糖对角放）
肉桂卷的做法图解2

步骤2

加入汤种（15g高筋面粉加75g水搅匀，小火加热搅拌至粘稠状，盖上盖子或者保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用）
肉桂卷的做法图解3

步骤3

加入面粉、奶粉、酵母粉
肉桂卷的做法图解4

步骤4

揉面15分钟
肉桂卷的做法图解5

步骤5

15分钟成团（如团）
肉桂卷的做法图解6

步骤6

加入黄油，揉面15分钟，揉出薄膜
肉桂卷的做法图解7

步骤7

发酵1小时
肉桂卷的做法图解8

步骤8

1小时后排气
肉桂卷的做法图解9

步骤9

赶成长方形
肉桂卷的做法图解10

步骤10

红糖、白芝麻、肉桂粉放入碗中，黄油融化成液体
肉桂卷的做法图解11

步骤11

倒入红糖粉中搅拌均匀
肉桂卷的做法图解12

步骤12

均匀的涂抹在面团上
肉桂卷的做法图解13

步骤13

慢慢卷起来
肉桂卷的做法图解14

步骤14

切块放入盘中
肉桂卷的做法图解15

步骤15

烤箱30度发酵1小时
肉桂卷的做法图解16

步骤16

发酵完涂抹上鸡蛋液
肉桂卷的做法图解17

步骤17

烤箱200度预热，180度25分钟
肉桂卷的做法图解18

步骤18

烤完出锅晾凉
肉桂卷的做法图解19

步骤19

分个包装，吃不完冷冻保存，吃之前提前半小时拿出来即可

肉桂卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-02 · 浙江省

©本菜谱的做法由 小猪的一日三餐 编写，未经授权不得转载
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