蛋糕卷

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柔软的卷卷 吃起来有一种飘到浮云上面的感觉

蛋糕卷的用料

牛奶 560 黄油 90
蛋黄 170 糖 70
面粉 100 蛋白 260
100

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

把材料都称好 先把蛋黄的糖打发白 再加入过筛的面粉 把牛奶黄油煮开冲入蛋黄拌匀 然后倒入小锅煮至浓稠 降常温后。加入打发7成的蛋白霜 分次拌匀后 170度 烘烤30分钟
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖打发白
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

.
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加面粉拌匀
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

煮开黄油牛奶
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

小火煮浓稠
蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加砂糖打发蛋白
蛋糕卷的做法图解8

步骤8

7成的细腻状态

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

©本菜谱的做法由 JoCake 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 蛋卷 12-23个月

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