豌豆黄

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豌豆黄是一种传统小吃。色泽浅黄，入口细腻，带着豌豆的清香。儿时，外公常常买给我吃。豌豆黄有粗、细两种。粗的只将豌豆煮烂，加入小枣，凝固冷却。细的就要麻烦些：豌豆去皮，洗净焖烂，过筛，然后加入糖、桂花，冷却后切块。 现在，想做豌豆黄可以比过去简单的多了~利用九阳铁釜3煮豆子，非常软烂~先吃粗的豌豆黄不用打成泥就OK了。

豌豆黄的用料

脱皮豌豆 200克 枣 6颗
冰糖 70克 清水 适量

豌豆黄的做法

豌豆黄#铁釜烧饭就是香#的做法图解1

步骤1

1. 准备好材料。
豌豆黄#铁釜烧饭就是香#的做法图解2

步骤2

2. 豌豆淘洗即便，加适量清水泡4小时以上。
豌豆黄#铁釜烧饭就是香#的做法图解3

步骤3

3. 将泡好的豌豆倒入锅中，加水至刻度2左右~
豌豆黄#铁釜烧饭就是香#的做法图解4

步骤4

4. 选择【蒸煮】模式30分钟。程序结束后，打开锅盖使其稍微降温~
豌豆黄#铁釜烧饭就是香#的做法图解5

步骤5

5. 利用这个时间将枣去核切丁。
豌豆黄#铁釜烧饭就是香#的做法图解6

步骤6

6. 将煮好的豌豆倒入破壁机中，打至细腻顺滑。
豌豆黄#铁釜烧饭就是香#的做法图解7

步骤7

7. 把打好的豌豆泥倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火不停翻炒~当铲子挑起豌豆泥会大块掉落，且于周围不会立即融合，能保持形状即可。关火~
豌豆黄#铁釜烧饭就是香#的做法图解8

步骤8

8. 加入枣丁，稍微拌匀。
豌豆黄#铁釜烧饭就是香#的做法图解9

步骤9

9. 倒入保险盒或其他容器中~冷却后入冰箱冷藏2小时以上~
豌豆黄#铁釜烧饭就是香#的做法图解10

步骤10

10. 脱模切块~享用吧~

豌豆黄的烹饪技巧

1.脱皮豌豆某宝有卖。 2.我用的枣比较湿。如果枣过干的话可以用水煮10分钟左右。当然不喜欢的可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

©本菜谱的做法由 Circle圈妞妞 编写，未经授权不得转载

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