油爆鹌鹑蛋

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油爆鹌鹑蛋的用料

鹌鹑蛋 500g 洋葱 100g
西红柿 1个 红椒适量
生抽 适量 耗油 适量
盐 适量 花生油 适量
十三香 适量 啤酒 适量
玉米淀粉 适量

油爆鹌鹑蛋的做法

油爆鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

新鲜的鹌鹑蛋清洗干净加冷水煮8分钟，捞出用冷水冲让其降温，或者准备一盆冰水也可以，沥干水倒入一个稍微大点的盘子，扣上盖子使劲摇,使蛋全部撞裂，这样就能拔出完整蛋了。拨完以后用清水把细碎的蛋壳清洗干净沥干水份备用。
油爆鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

热锅倒入大约100克的花生油，油温八成热的时候放入鹌鹑蛋，炸至金黄捞出备用
油爆鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

炸蛋剩下的油加入姜丝、蒜沫炒香，加入切红椒、洋葱丝，煸炒加入适量的盐、生抽、十三香，放切片的西红柿翻炒。
油爆鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒。
油爆鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

加入没过蛋的啤酒，盖上锅盖大火烧开，转小火闷3一5分钟。
油爆鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

出锅前倒入少量玉米淀粉，就可以了!

油爆鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

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