简易牛排沙拉 — 迷迭香

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迷迭香Rosemary

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➤ 牛排在很多人心中是只可远观的那一类，吃牛排就要去高档的餐厅，穿着正式的衣服，摆着优雅的姿态小口小口吃。不菲的价格似乎就代表着它的身价。牛排的高高在上也让我们不敢轻易在家尝试，感觉好像只有顶级大厨的料理才会不浪费了这个珍贵的食材。 ➤ 做牛排有很多种做法，有非常复杂的腌制与调汁的做法，也有简单好吃的做法。所以今天教大家的就是我认为最简单我也最常做的一种专业牛排料理方法，极其简单也非常好吃，无论你选用肋眼（rib eye)，菲力还是西冷，都可以用这个做法，当然牛排稍微厚一些，外皮焦脆，里面的肉还泛着粉色最好吃。只要你掌握了如下的几个小窍门，即使在家中，一样能使牛排绽放最美味的滋味。在家做牛排so easy！

牛排沙拉的用料

牛排 1块	芝麻菜 1小把
小番茄 N个	胡椒粉 1勺
盐 1茶匙	橄榄油 1勺
柠檬半个

牛排沙拉的做法

步骤1

牛排、芝麻菜、小番茄、胡椒粉、柠檬、橄榄油等备料

步骤2

圣女果切半，与芝麻菜一起放在盘中

步骤3

在牛排上洒上橄榄油，再沾满盐和胡椒粉

步骤4

用手指两面涂抹均匀

步骤5

大火热锅3分钟至油锅滚烫略冒烟，放入牛排煎制

步骤6

一面煎完煎另一面，中间可以用铲子按压

步骤7

煎好的牛排放入盘中静置2分钟，会有部分汁液流出（这步很重要）

步骤8

牛排切斜刀，放入沙拉盘中

步骤9

在牛排静置时流出的汁液上挤上柠檬汁，搅拌均匀后浇在牛排上

步骤10

美味又简单的简易牛排沙拉就做好啦

牛排沙拉的烹饪技巧

1. 牛肉两面均匀沾上胡椒粉、盐、橄榄油，用手在牛肉的两面轻轻按摩。 2. 一定要开大火预热到平底锅滚烫的时候，再放入牛排煎烤，这步非常重要。因为牛排上已经有了橄榄油，所以锅内不需要另外放油。 3. 牛排煎好后一定要静置2-3分钟，让牛肉内的汁水流出，这步也非常重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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