豆沙酥饼

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豆沙酥饼的用料

油皮 中粉 100g
猪油 30g 糖粉 24g
水 40g 油酥
低粉 72.5g 猪油 35g
馅料 红豆沙 80g
蛋液 适量 芝麻 适量

豆沙酥饼的做法

豆沙酥饼的做法图解1

步骤1

准备材料
豆沙酥饼的做法图解2

步骤2

油皮与油酥分别揉好，松弛20分钟。油皮是光滑的面团，可以多揉会儿，这样不容易漏油酥;油酥刚开始会很松散，揉一会儿就好了，揉好后是比较黏但是成团。
豆沙酥饼的做法图解3

步骤3

油皮与油酥各分成8份，我的方子，油皮一个23.5g，油酥13g

步骤4

油酥放入油皮中包好
豆沙酥饼的做法图解5

步骤5

按图中方式，将面团擀长，从上至下卷起，收口朝下，盖保鲜膜，松弛10分钟
豆沙酥饼的做法图解6

步骤6

同样的方式再次擀开，卷起，盖保鲜膜，松弛10分钟
豆沙酥饼的做法图解7

步骤7

用拇指将面团两端相里按成图中的样子后，按扁，擀成圆皮，包入豆沙馅，一个包10g
豆沙酥饼的做法图解8

步骤8

包好后按扁，刷蛋液，洒芝麻，放入预热过的烤箱，175度 20分钟
豆沙酥饼的做法图解9

步骤9

出炉^_^

豆沙酥饼的烹饪技巧

1.这个方子，我做了8个，个人觉得大小刚好，也可以做10个。 2.每次松弛面团都要盖保鲜膜或放入保险袋中，以保证面团湿润
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由 Elegant_ 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 北京菜 烤 甜

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