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一次出两饼：豆沙酥饼&鲜花饼
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背后的故事多半是因为馋，假期不做点什么又觉得虚度光阴，做点什么又不知道干嘛，所以在鼓秋吃的的道路上一去不复返，体重也是……大家都懂的。
非专业人士，只是喜欢吃喜欢烘焙而已。
玫瑰花馅和豆沙馅都是自己做的。话说人家说云南本地可食用玫瑰花才几块钱一斤，又新鲜，我这东北想买个云南玫瑰花，要近40一斤，邮到之后还都蔫蔫巴巴，超级羡慕云南本地人！！
这是24个饼的量，12个豆沙，12个鲜花饼，只做一种油皮油酥请减半。
这是半夜全家人都睡觉的时候我悄悄做的，也就一盏昏黄的小灯，全程拍照无滤镜无美颜还有点黑。
鲜花饼的做法
步骤1
油皮所有材料混合，揉成光滑的面团，继续揉，直至揉出手套膜。我是怎么折腾都没揉出过手套膜，就是多揉一会15分钟左右，有厨师机最好了，面包机基本也没揉出过膜。
步骤2
油酥材料混合，揉均匀，揉成光滑的面团。这个猪油温度高会化掉，越来越黏，所以建议室内保持20℃以下或者带个手套或者用刮刀等等顺手的工具翻拌均匀。 之后油皮和油酥都包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
步骤3
玫瑰花馅和熟糯米粉拌匀
步骤4
分成12小份。我习惯称上垫保鲜膜，分完之后直接把保鲜膜搂起来，直接团圆，不怎么粘手了。
步骤5
分完的小份放入冰箱冷冻，比较好包。
步骤6
豆沙也分成12小份，搓圆备用。
步骤7
这个时候油皮和油酥已经休息的差不多了（半小时以上），该上场了。油皮和油酥都分成等量的24份，搓圆。我这重量计算失误，就剩22个了。
步骤8
以下就是起酥过程，各种教程都很多。油皮包裹油酥后，搓圆按扁。
步骤9
擀成牛舌状。以前每次都漏酥，漏酥就当没看见，堆堆继续往下做。 这次我出息了，没有一个漏酥的，果然吃货是在长胖的路上进步的。
步骤10
由上至下卷起来。
步骤11
白白胖胖，手感细腻。突然想到形容美女的肤如凝脂，那是不是就是凝固的猪油的状态？
步骤12
都卷好。松弛一会，我这做的多，卷一圈下来，第一个就松弛好了，可以卷第二轮了。
步骤13
按扁
步骤14
擀成牛舌状
步骤15
再由上至下卷起来。
步骤16
全程注意保鲜膜盖好，肤如凝脂要保湿。
步骤17
第三次擀成皮，看手法，中间压一下，两场往里按。
步骤18
压扁
步骤19
擀成面皮
步骤20
正式开始包馅。
步骤21
包好后拍扁，用牙签四周扎几个眼，防止它膨胀了控制不住它自己。
步骤22
愿意装饰一下还可以点几个红点点，还有中式糕点印章，我没来得及买。鲜花饼我没刷蛋液，觉得白色更好。
步骤23
同样包好豆沙的，我觉得豆沙的和蛋黄酥只差一个蛋黄了。豆沙馅是我之前做的。豆沙饼刷了蛋黄液，撒了黑芝麻。
步骤24
烤箱预热上下火175℃，烤25分钟，出炉晾凉，非常酥脆，开吃。
步骤25
吃
步骤26
吃
步骤27
花香味超浓，不枉费我挑了两晚上的玫瑰花瓣。玫瑰花馅单吃还有点苦苦涩涩，之前还担心做馅行不行，吃起来基本没有了。超香甜。
步骤28
豆沙的鲜花饼的烹饪技巧
全程注意给面团保湿，盖好保鲜膜。
馅料还是自己做的最好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-04
豆粉1259453875
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