广式豆沙蛋黄月饼

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广式豆沙蛋黄月饼的用料

月饼粉 125g 转化糖浆 80g
笕水 2g 烘焙油 30g
红豆沙 200g 咸蛋黄 6个

广式豆沙蛋黄月饼的做法

广式豆沙蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

油 笕水 糖浆倒入碗内 手动打蛋器搅拌均匀 加入月饼粉 揉成面坨
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

面坨醒面1小时 同时蛋黄蒸熟 红豆沙搓成23克圆球待用
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

蛋黄蒸熟之后 去7克包入之前准备好的豆沙球中 搓圆待用
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

面皮取20克每个，搓圆 用擀面杖摊成面皮 包裹豆沙球 再放入模具 压好放入烤盘 烤箱200预热 烘烤5分钟定型 表面均匀刷上蛋液 继续烤15分钟 即可
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

成品完成

广式豆沙蛋黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-02

©本菜谱的做法由 潇洒哥滴妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 烤 香 中式甜品

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