葡萄巧克力软曲奇

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李小妞乖乖

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葡萄巧克力软曲奇的用料

低筋面粉 100g	食用油 50g
葡萄干 30g	黑巧克力 30g
热水 50g	红糖 40g
盐 1.25g	泡打粉 5g

葡萄巧克力软曲奇的做法

步骤1

红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，成为糖水并冷却备用。葡萄干预先用适量清水(配方分量外)浸泡半个小时。大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。

步骤2

泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。

步骤3

用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。

步骤4

倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，拌匀。（我这次用的是腰果，试了一下还是葡萄干的好吃。）

步骤5

拌匀

步骤6

将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱中层，180度烤12分钟左右。

步骤7

TIPS： 1、这款软曲奇的配方里，没有使用黄油和鸡蛋，而且用清水代替朗姆酒浸泡葡萄干，无刺激性原料，很适合素食主义者。 2、请一定保证使用无味、浅色的植物油来制作甜点，如玉米油、葵花籽油。所有具有特殊气味的植物油都不要使用，比如山茶油、花生油等等。否则，做好的甜点里带有的植物油味道会彻底破坏甜点的口感。 3、巧克力豆可以用烘焙专用的巧克力豆，也可以把块状的黑巧克力切成小块使用。