银耳美人汤

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小小的欢乐
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银耳的用料

银耳 四分之一朵 桃胶 2g
皂米 2g 红枣 4～5颗
桂圆 4～5颗/每人

银耳的做法

银耳美人汤的做法图解1

步骤1

提前一天泡发皂米和桃胶，皂米泡发前清洗干净那个泡发的水是要一起炖的，桃胶泡发变软后可以就要清洗干净，太软的话就不容易清洗了，银耳我个人觉得可以提前一晚泡发也可以提前几个小时泡发，也是泡软之后就清洗，清洗完后就撕碎我一般都是一起泡发了
银耳美人汤的做法图解2

步骤2

这个差不多就是桃胶泡发2个小时的样子，已经清理过了，煮之前还要清洗一次。

步骤3

剥好桂圆，洗好大红枣，还有枸杞备用

步骤4

一般在家我都是用砂锅，大火煮开小火慢炖，还要担心会扑锅（溢出来），砂锅的优点就是容易开，煮出来香但是离不开人。煮开后一般放入桂圆大枣还有枸杞，焖十几分钟。根据银耳出胶情况调整时间

步骤5

大部分时间我都是用电炖锅，但是往往要炖上一晚上（5个小时以上）不然银耳炖不出胶，但是省事，材料放进去就慢慢炖了，还保温，质量买好点的问题都不大

步骤6

还有一个快捷方法就是，买一个焖烧罐，把材料用小锅煮开，焖烧罐预热，放进去。我试过一个小时就差不多可以了，当然首先银耳还有焖烧罐质量要好。可以晚上煮开早上吃省电省事，温度还刚刚好不烫也不冷，还有千万不要放多了，不然不密封

步骤7

枣子整个下去比较好，大枣和桂圆都不是适合煮太久

银耳的烹饪技巧

因为本人不爱甜，所以有了桂圆和红枣就没加冰糖了，看个人习惯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

©本菜谱的做法由 小小的欢乐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 粤菜 中国菜 甜

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