金针菇番茄豆腐汤

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家常菜讲究的就是快速、营养、好吃。今天的这锅金针菇番茄豆腐汤就做到了。用时短，味道鲜，有营养，价实惠，真真儿的正经过日子的家常必备菜。几个西红柿、一把金针茹、一块豆腐，用时不到15分钟，一大锅热乎乎的鲜甜红汤就端上桌了。这汤一年四季都适合，又是菜又是汤，几乎人人都喜欢，而且不用担心小孩子不拿食，让你跟在后面追着哄着吃。豆腐本身就是软软嫩嫩的，白豆腐配红汤，再撒点香葱末，真是营养美味又好看。

豆腐汤的用料

西红柿 3个 金针菇 1把
豆腐 1块 油 少许
盐 适量 水 适量
香葱 少许

豆腐汤的做法

金针菇番茄豆腐汤的做法图解1

步骤1

西红柿、金针菇清洗干净，豆腐切2公分左右的块；
金针菇番茄豆腐汤的做法图解2

步骤2

西红柿切小块，如果想去皮可以在顶部划十字花刀，入开水锅中焯30秒后可轻松剥皮；金针菇切掉底部老根，分成小撮；
金针菇番茄豆腐汤的做法图解3

步骤3

炒锅中倒适量水煮开，将金针菇入水中煮30秒，变软捞出
金针菇番茄豆腐汤的做法图解4

步骤4

另起锅，倒少许油，将西红柿入锅翻炒出浓稠；西红柿经过炒制后可以充分释放番茄红素，而且炒过之后汤稠味浓；
金针菇番茄豆腐汤的做法图解5

步骤5

倒适量热水煮开，再把豆腐块入锅中；豆腐含丰富的优质植物蛋白质，还含有大量钙，它被称为“植物肉”，是很多素食者获取丰富钙质的食材；老人常吃能腿脚灵便，预防骨质疏松，孩子常吃也能长高个；
金针菇番茄豆腐汤的做法图解6

步骤6

盖上盖子中小火焖煮5分钟，中途无需翻动；我用的是美亚的安珑不粘炒锅，炒菜只用一点点油，盖子密封效果也很好，所以西红柿豆腐煮5分钟就很鲜浓入味了；
金针菇番茄豆腐汤的做法图解7

步骤7

撒适量盐混合均匀，再将焯过水的金针菇入汤中，略搅拌出锅，撒少许香葱增色添香。
金针菇番茄豆腐汤的做法图解8

步骤8

金针菇番茄豆腐汤，味美又补钙！

豆腐汤的烹饪技巧

西红柿可多放一些，炒到很浓稠的状态才味浓好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-10

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 宴客菜 晚餐

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