绿豆糕

精品

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奈奈NeyNey

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奈奈本身就是一个吃货，一个爱吃又不敢吃的胖子！为了爱吃的甜品能少一点热量，所以奈奈走上了自己做烘培的路，然后就越走越远，也越来越喜欢烘培。喜欢自己做出来的东西，能让朋友和家人们吃的开心，那样我就会很高兴、很快乐！这个绿豆糕是我做了很多次，也是很受大家喜爱的甜品！

绿豆糕的用料

去皮绿豆 250g	糖粉 50g
黄油 50g	蜂蜜 10～15g

绿豆糕的做法

步骤1

买来的绿豆浸泡过夜再去皮，一定要过夜或者说时间够长。虽然麻烦，但我还是喜欢自己去皮。怕麻烦的亲们可以直接买去皮绿豆！

步骤2

直接用手搓，用力的搓。很多都很容易就搓下来的。然后用水过滤去皮！

步骤3

重复步骤二

步骤4

一直重复，去完所有皮！

步骤5

然后绿豆放锅里，加水，不用太多，差不多是绿豆深度的两倍左右。一直煮到绿豆软烂用勺子一压就成粉成泥。我比较喜欢用高压锅，煮的快，但是需要关注，不能煮过头烧焦烧干。也可以用电饭锅，水可以少一点。只是煮的比较慢！用去皮绿豆的可以直接跳过去皮这个步骤！

步骤6

把煮好的绿豆连汤带水倒入平底不粘锅内，中火慢慢把水收干，一直到类似图中的状态，加入糖粉和黄油，转小火，不停的翻炒

步骤7

一直翻炒（图中因为我加了抹茶粉，所以是绿色的，正常应该是上图的黄色）

步骤8

炒干，直到可以捏成型，不会轻易塌陷！

步骤9

分团称重，我一般是30g左右一个，模子用的是50g的，当然可以按大家各自的喜好分，不一定要按我的量来！但是别超过你的模具的量！

步骤10

最后用模具压制成型！

步骤11

成品

步骤12

这是加了蔓越莓的，因为是在炒制的时候加的蔓越莓干，所以颜色有点偏红偏暗！

步骤13

当然也可以炒干后再加，搅拌匀就可以！

步骤14

另外还可以增加馅料，这是抹茶红豆的！

步骤15

成品

绿豆糕的烹饪技巧

1.这款甜品制作难度不大，但是需要有耐心！ 2.食材中的蜂蜜可有可无。 3.糖粉的量，因为奈奈不喜欢太甜，所以不多，喜欢吃甜一点的可以再加。 4.黄油奈奈试过几次，这个比例是比较合适的。 5.绿豆也可以是蒸熟压成泥，但我觉得那样不是很粉，很细腻。当然还可以用榨汁机，因为这个制作过程没有用到榨汁机，对于没有榨汁机的亲们，这是一个不错的办法，比较简便！我家也有榨汁机，但我还是比较喜欢这个方法！另外，大家可以根据这个比例去制作不同的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

©本菜谱的做法由奈奈NeyNey 编写，未经授权不得转载

奈奈NeyNey

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