莲蓉蛋黄月

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莲蓉蛋黄月的用料

馅料 0g 莲蓉馅，豆沙馅，绿豆馅 各500g
咸蛋黄 30只 中筋面粉 500g
转化糖浆 400g 枧水 10g
花生油 120g 鸡蛋水 适量
用饼模具一个 100g 糕粉 适量

莲蓉蛋黄月的做法

莲蓉蛋黄月的做法图解1

步骤1

月饼皮，转化糖浆十枧水十花生油，混合筛入中筋粉揉均匀，月饼皮静至2小时，天气热放冷藏。每份30克，约30个饼皮。
莲蓉蛋黄月的做法图解2

步骤2

咸蛋黄放烤箱烤8分钟
莲蓉蛋黄月的做法图解3

步骤3

月饼馅料各50克/每个，月饼馅包入咸蛋黄15克/每，共30个。
莲蓉蛋黄月的做法图解4

步骤4

饼皮30克包馅65克，用月饼模具压出花式样
莲蓉蛋黄月的做法图解5

步骤5

烤箱预热180度烤5分钟，取出放凉下，涂上溥溥一屋蛋黄水。
莲蓉蛋黄月的做法图解6

步骤6

再用180度烤10分钟，上色即可。取出放凉打包，等2一3天回油，回油后颜色加深，美味月饼出品

莲蓉蛋黄月的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-04

©本菜谱的做法由 宝宝琪猪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 粤菜 中国菜 甜

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