卤牛肉

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自己做的卤牛肉干净放心哦,不会加乱七八糟的东西,味道一点也不比外面买的差,还可以根据自己的口味来做调整,喜欢辣的就多放辣椒(比如我

卤牛肉的用料

牛腱肉 两斤 炖肉料 一包
生姜 一块 大葱 一段
干辣椒 一把 冰糖 一把
生抽 一勺 老抽 两勺
豆豉油 一勺 鸡精 一勺
两勺 麻辣鲜 一勺

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法图解1

步骤1

将买好的牛腱肉洗净,我今天买肉的时候去晚啦,牛腱肉只有一斤了,所以又配了一斤牛里脊,卤出来的牛肉也很不错哦
卤牛肉的做法图解2

步骤2

煮一锅水能盖过牛肉,水开后将牛肉放进去煮,去血水
卤牛肉的做法图解3

步骤3

将去好血水的牛肉放入凉水中泡10分钟,可以让肉变得更紧致哦
卤牛肉的做法图解4

步骤4

泡牛肉的同时准备食材,将炖肉料拆封并且用清水清洗干净(其实一般人都不洗的直接用,我觉得不干净,所以每次都用清水冲一下)
卤牛肉的做法图解5

步骤5

生姜切片,大葱切段,辣椒洗净,炖肉料包好,准备入锅啦
卤牛肉的做法图解6

步骤6

终于开始炖啦~将牛肉、炖肉料、葱姜辣椒放入锅中煮,开最小火慢慢熬,接着倒入生抽老抽和料酒还有豆豉油,大概炖两个小时,之后再放入盐、鸡精和麻辣鲜再炖一个小时,炖到筷子能一下扎透就好啦,最后在大火收下汁
卤牛肉的做法图解7

步骤7

炖肉剩的汤可不要倒掉,卤水可是个好东西呢~用滤网把渣子过滤掉,然后放入密封玻璃罐里,下次卤时就可以用啦~调凉菜、煮面啥的放些进去味道真是好的不要不要的

卤牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-09-04

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