宫保鸡丁

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宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 左右两片 黄瓜 1条
胡萝卜 1条 大葱 2条
姜 适量 大蒜 适量
调料 喝汤的勺 醋 1勺
生抽 1勺 料酒 1勺
糖 半勺 高汤或清水 2勺
淀粉 3分1勺 干辣椒、花椒 适量

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丁放点生抽、淀粉、油腌制10分钟至20分钟。
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

胡萝卜、黄瓜切丁，葱白切1厘米左右小段，蒜片、姜切丁状
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

干辣椒、花椒
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

所有调料调在一起
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

冷油放入花生米，炒到微黄盛出
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

放少量的盐拌匀放在一旁放凉
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

先用油爆干辣椒和花椒，炒出味了后就把辣椒和花椒捞出丢掉(家里有宝宝，看见了就不肯吃）然后让油稍冷一下后倒入鸡肉和葱姜蒜，油不能太热不然鸡肉炒出来会老，口感不好。
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

待肉稍有变色就先放胡萝卜丁翻炒，半分钟后放黄瓜丁
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

淋上调好的汁，炒个十几秒就可以起锅了
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

出锅

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-04

©本菜谱的做法由 影子家 编写，未经授权不得转载

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