花环面包

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昨天，旦旦爸从外面买了几个面包，打开之后一股香精味扑鼻而来！说真的，自己做多了，外面的面包用了什么材料，是不是用了好的黄油，好的面粉，是不是加了一大堆的香精，真的是一口就能尝出来。所以，有时间我们还是自己做吧！

花环面包的用料

高筋面粉 150g 纯牛奶 75g
鸡蛋液 30g 白砂糖 30g
发酵粉 1.5g 盐 1g
黄油 25g 扁桃仁 适量

花环面包的做法

花环面包的做法图解1

步骤1

面粉，牛奶，鸡蛋液，白糖，酵母粉，盐混合。
花环面包的做法图解2

步骤2

借助拳头，把面团揣匀。为什么用拳头呢？因为面团非常非常粘。但是千万不要加面粉哦！
花环面包的做法图解3

步骤3

面团移至案板。看图，真的很粘。如果有不锈钢案板，尽量用不锈钢案板，硅胶垫太难弄了。
花环面包的做法图解4

步骤4

揉面团的方法是，左手抓着下面，右手往右前方用向下的力推出去。
花环面包的做法图解5

步骤5

拉回来，再推出去。
花环面包的做法图解6

步骤6

来回推个两三遍，面团变长。
花环面包的做法图解7

步骤7

垂直九十度转个方向，继续像搓衣服一样来回推。
花环面包的做法图解8

步骤8

搓累了，就抓着一头，用力往案板上甩，是甩，不是扔。甩在案板上会发出啪啪的声音。
花环面包的做法图解9

步骤9

当面团可以拉出粗糙的薄膜。就可以加黄油了。
花环面包的做法图解10

步骤10

用手将黄油抓进面团。
花环面包的做法图解11

步骤11

此时，案板又一次惨不忍睹，没关系，不用急，继续揉，很快，黄油就会被面团吸收。
花环面包的做法图解12

步骤12

继续用搓衣服的方法。
花环面包的做法图解13

步骤13

如果方法正确，十分钟，揉出手套膜就可以了。
花环面包的做法图解14

步骤14

搓圆，发酵至两倍大。用手指按下去，不回弹就可以。
花环面包的做法图解15

步骤15

分三份，
花环面包的做法图解16

步骤16

搓长。
花环面包的做法图解17

步骤17

然后开始编辫子。
花环面包的做法图解18

步骤18

编完，将两头重叠。继续发酵至1.5倍左右。
花环面包的做法图解19

步骤19

发酵好的面团，刷上蛋液，撒上扁桃仁片。
花环面包的做法图解20

步骤20

烤箱预热180℃，中层烤25分钟。
花环面包的做法图解21

步骤21

烤好，拿出来，晾凉,用袋子装好。便会回软。
花环面包的做法图解22

步骤22

很香哦！

花环面包的烹饪技巧

又一次很详细的拍了手套膜的详细图，不知道大家可否明白。建议大家多搜视频看看，掌握手法，揉起来很快，根本不需要用面包机或者厨师机。编好的花环发酵之后会变形，借助筷子整好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-04

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载

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    / 23 花环面包的做法步骤

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