手工豆沙月饼

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宇宙超级无敌小肥猫
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这个月饼关键就是豆沙馅儿也是自己做的，甜度可以自己调节

手工豆沙月饼的用料

红豆 若干 冰糖 若干
油 若干 转换糖浆 150g
月饼粉 240g 食用枧水 4g
食用油 50g 面粉 若干
鸡蛋液 若干

手工豆沙月饼的做法

步骤1

红豆洗干净用高压锅煮熟后料理机打碎，加入油和冰糖，放锅中炒至水分挥发，分成一个一个搓成球状，每个25克左右

步骤2

制作枧水，食用碱比水为1比3

步骤3

碗中放入枧水和转换糖浆，搅拌均匀，再加食用油，搅拌均匀

步骤4

筛入月饼粉，揉搓成面团，静置30分钟

步骤5

面团分成小团，每个20克左右，将豆沙馅儿包入其中，用模具压刻成型

步骤6

烤箱预热200度，放入烤箱，烤5分钟定型后刷上鸡蛋液，继续烤15分钟，冷却后等回油就可以吃啦

手工豆沙月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-05

©本菜谱的做法由 宇宙超级无敌小肥猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 广式月饼 零食

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