法式乳酪蔓越梅月饼

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法式月饼，听名字有的柚子会很奇怪，月饼？中秋节不是中国的传统节日吗？难道法国也过中秋， 法式月饼是把中国传统月饼和法国糕点制作工艺相结合，口感细腻，馅料软糯奶香浓郁！ 和森妈一起过中秋，做不一样的月饼！ 祝，大家人月两团圆！

蔓越梅的用料

原料皮 低精面粉 140g
杏仁粉 25g 玉米淀粉 5g
黄油 90g 白糖 40克
鸡蛋 70g 馅
奶油奶酪 100g 白糖 20g
鸡蛋 20g

蔓越梅的做法

法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解1

步骤1

材料准备
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解2

步骤2

材料准备
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解3

步骤3

黄油室温软化，用无盐黄油
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解4

步骤4

软化好的黄油加上白糖打发
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解5

步骤5

黄油打发颜色发白，体积变大，千万别过度了
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解6

步骤6

将鸡蛋液分次加入，打发均匀
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解7

步骤7

将低筋面粉和杏仁粉过筛放入打发好的黄油中
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解8

步骤8

用刮刀搅拌均匀
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解9

步骤9

放入裱花袋里
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解10

步骤10

奶油奶酪软化
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解11

步骤11

将白糖和鸡蛋液分次加入搅拌均匀
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解12

步骤12

加入5克玉米淀粉搅拌均匀
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解13

步骤13

将奶油奶酪馅料 放入裱花袋里
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解14

步骤14

模具刷点油
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解15

步骤15

将皮料挤在模具底部和周围
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解16

步骤16

将馅料挤在中间
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解17

步骤17

将蔓越莓放在馅料上
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解18

步骤18

用剩余的皮料挤在表面，摸均匀，别弄多了，烤制过程会膨胀的
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解19

步骤19

表面刷蛋液
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解20

步骤20

用牙签画出图形
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解21

步骤21

烤箱预热，上火150度下火160度，烤30分钟，烤好后不要马上拿出来，等5分钟之后在拿，每个烤箱设置不同，自己可以观察研究的
法式乳酪蔓越梅月饼的做法图解22

步骤22

放凉脱模，切开月饼，皮松软，馅料糯

蔓越梅的烹饪技巧

蔓越莓适量，少点鸡蛋液刷表面～ 工具，烤箱，称，打蛋器，模具法式乳酪蔓越莓月饼 注意事项 原料比例很重要，黄油要打发，鸡蛋液也要打发均匀，给月饼画花的时候，轻点，要不在烤的时候容易开裂，最后用巧克力酱和白糖装饰下，口感超赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-06

©本菜谱的做法由 豆粉166641cpgv 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 电器 烤 无水印 法国菜

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