法式乳酪月饼

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中秋佳节之际，各种中式月饼都做遍了，今天复刻味多美的法式乳酪月饼。味道不错呢！
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法式乳酪月饼的用料

【奶酪馅】： 奶油奶酪 180克
细砂糖 50克 鸡蛋 1个
奶粉 20克 玉米淀粉 35克
牛奶 100毫升 蔓越莓 20克
【饼皮】： 黄油 140克
细砂糖 40克 奶油奶酪 40克
低粉 220克

法式乳酪月饼的做法

#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解1

步骤1

准备饼皮食材。先做饼皮。
#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解2

步骤2

黄油切小块充分软化后加砂糖搅拌至顺滑。
#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解3

步骤3

加软化后的奶油奶酪搅拌。
#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解4

步骤4

筛入低粉。
#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解5

步骤5

包保鲜膜冰箱冷藏一小时。
#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解6

步骤6

冷藏的时候做乳酪馅。充分软化的奶油奶酪加砂糖搅拌均匀。
#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解7

步骤7

打入一个鸡蛋。
#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解8

步骤8

加入奶粉和玉米淀粉混合。
#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解9

步骤9

加入牛奶搅拌。
#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解10

步骤10

倒入平底锅中小火加热，不停搅拌以免糊锅底。
#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解11

步骤11

待水分蒸发呈浓稠状时关火加入用朗姆酒浸泡切碎的蔓越莓拌匀。待凉后备用。
#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解12

步骤12

饼皮和馅料各35g左右包好。
#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解13

步骤13

装入锡纸模中按平。没有可以用做蛋糕的12连模具。
#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解14

步骤14

刷蛋黄液。
#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解15

步骤15

用叉子随意画出花纹。
#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解16

步骤16

装入烤盘中。烤箱预热，180度20分钟。
#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解17

步骤17

出炉晒凉即可食用。
#“佳”节好滋味#法式乳酪月饼的做法图解18

步骤18

成品图

法式乳酪月饼的烹饪技巧

此配方可做12个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-20

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分类： 烘焙 香 月饼 烤 下午茶

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