自制转化糖浆(广式月饼专用)

精品
1.5万 浏览 37 收藏
收藏
美丽的花苑
美丽的花苑
＋ 关注

转化糖浆用于广式月饼皮中，自制比外面买更加香醇、上色漂亮，感觉买的转化糖浆和的饼皮，烤时饼身会鼓起和膨胀，花纹容易变形，而且上色较浅，自己做的则不会

自制转化糖浆的用料

白砂糖 800g 清水 400g
柠檬 100g

自制转化糖浆的做法

自制转化糖浆(广式月饼专用)的做法图解1

步骤1

准备材料：白砂糖800克、水400、柠檬汁100g
自制转化糖浆(广式月饼专用)的做法图解2

步骤2

不锈钢锅倒入800g白砂糖加入400g水搅匀，开中火煮至开，之后直至煮好都不可再搅动它了，倒入柠檬汁100g煮开后，调最小火慢慢熬煮至香味出，变稠，变深荼色(偏深色一丢丢也行)，全程共计煮了约50分钟。
自制转化糖浆(广式月饼专用)的做法图解3

步骤3

成品的1000g，做多了，密封用玻璃瓶装好，存起来明年也可以用
自制转化糖浆(广式月饼专用)的做法图解4

步骤4

存放起来

自制转化糖浆的烹饪技巧

放一段时间再用，比较香醇，急的话，我隔一天就用了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-08

©本菜谱的做法由 美丽的花苑 编写，未经授权不得转载

自制转化糖浆的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制转化糖浆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制转化糖浆(广式月饼专用)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 自制转化糖浆(广式月饼专用)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活