秘制韩式辣小排+

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叶子的小厨

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排骨的做法非常多，叶子也分享了不少，今天再来分享一个韩式辣小排的做法，做出来颜色非常漂亮，而且只有微微的那么一点点辣，味道非常非常棒，即使是新手也零失败哟...... 一份辣小排，不仅排骨招家人喜欢，连汤汁都一滴不剩，用来拌饭简直太香啦，当然，这做法还是有那么一点点窍门在里面，为啥简单又好吃，原因就是加了它、它、还有它！三种秘密材料哟，赶紧来看看吧！

韩式辣小排的用料

排骨 500克	紫皮洋葱四分之一个
韩式辣酱一大勺	生姜一块一块
香葱葱白适量	大蒜四瓣
油适量	米酒汁适量
老抽几滴

韩式辣小排的做法

步骤1

准备好原材料。

步骤2

排骨用清水浸泡一个小时后放入锅里焯水，温水入锅，焯水过程中去掉浮沫。

步骤3

洋葱、生姜、大蒜、葱白，都切成末。

步骤4

用一个碗，加入韩式辣酱、米酒汁、洋葱末、葱姜蒜末、几滴老抽、熟芝麻，拌匀。

步骤5

锅烧热，加入适量油，倒入一半调好的酱料，炒出红油。

步骤6

加入焯好水的排骨翻炒出香味。

步骤7

加入适量开水，大火烧开后改中小火焖煮约40分钟。

步骤8

汤汁烧到浓稠的时候加入剩下的一半酱料，大火翻匀收汁出锅。

步骤9

成品图。

步骤10

成品图。

韩式辣小排的烹饪技巧

一、酱料分两次添加味道更有层次，第二次添加的多少要根据实际咸淡程度来定。二、加入米酒汁不仅可以去腥，还可以提鲜，做法可以参阅我公众号（yezidexiaochu）里特色小吃菜单里的米酒做法，米酒汁就是做的米酒里面的汤，超市也有卖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-08

©本菜谱的做法由叶子的小厨编写，未经授权不得转载

叶子的小厨

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