花雕红烧肉（无水版纯黄酒烧制）

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爱吃小笼包儿
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做习惯了红烧肉，总觉得做得不如好的美食店里的好吃。这次想尝试一下不一样的做法，记得双面胶里丽娟儿说，好吃的红烧肉，就是黄酒酱油，不放花椒大料这些东西。所以这次我第一次没有放八角大料香叶白芷桂皮…哈哈原来以前放了这么多乱七八糟的东西。老抽生抽冰糖，然后就是半瓶黄酒。味道感觉，说不上多惊艳，但是确实比以往做得好吃。很甜，肉选的不错，入口确实是肥而不腻。浓油赤酱到了极致。

花雕红烧肉的用料

带皮五花 鹌鹑蛋自选
黄酒

花雕红烧肉的做法

花雕红烧肉（无水版纯黄酒烧制）的做法图解1

步骤1

热油下切块生五花肉开始煎。
花雕红烧肉（无水版纯黄酒烧制）的做法图解2

步骤2

两面金黄，噼噼啪啪声。
花雕红烧肉（无水版纯黄酒烧制）的做法图解3

步骤3

生抽2，老抽1的比例。倒入翻炒。
花雕红烧肉（无水版纯黄酒烧制）的做法图解4

步骤4

翻炒好后倒入花雕酒，没过即可。
花雕红烧肉（无水版纯黄酒烧制）的做法图解5

步骤5

放冰糖。我放的有点多。
花雕红烧肉（无水版纯黄酒烧制）的做法图解6

步骤6

放葱姜。
花雕红烧肉（无水版纯黄酒烧制）的做法图解7

步骤7

大火烧开改小火。焖烧至少45分钟，
花雕红烧肉（无水版纯黄酒烧制）的做法图解8

步骤8

下剥壳鹌鹑蛋。或土豆胡萝卜芋头都可以。再小火烧20分钟左右。
花雕红烧肉（无水版纯黄酒烧制）的做法图解9

步骤9

大火收汁。
花雕红烧肉（无水版纯黄酒烧制）的做法图解10

步骤10

棒棒哒。
花雕红烧肉（无水版纯黄酒烧制）的做法图解11

步骤11

浓…

花雕红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-08

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