香爆香锅虾

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小西西11111
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一直都喜欢吃虾，尤其是香锅虾，所以研究了很多做法，每次做的味道都不同，但都一样好吃。

香爆香锅虾的用料

大虾 20只 八角 一颗
草果 一颗 花椒 少许
大蒜 一个 生姜 一块
红小米辣 少许 干辣椒段 少许
大葱段 少许 葱 少许
香辣酱 一两

香爆香锅虾的做法

香爆香锅虾的做法图解1

步骤1

虾买回来用牙签踢出虾线，装在盘子里，放几滴清酒搅拌一下，腌制15分钟，祛腥味。

步骤2

准备调料，准备八角，草果，花椒，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒段，新鲜红小米辣切碎，葱花，大葱段，香辣酱。

步骤3

锅里放油，油热后倒入滤去水分的虾，翻炸一至两分钟，看虾的大小来定，再捞起来备用。

步骤4

第三步里锅里剩下的油，倒在小碗里可二次利用，锅里剩下少许，油热后加入八角，草果，花椒，干辣椒段爆香，再加入姜片 大蒜碎，红小米辣碎搅拌一下，再加入香辣酱搅拌。

步骤5

再倒入炸好的虾，翻炒2分钟让调料入味，再放葱段及盐，稍微翻炒几下即可起锅。
香爆香锅虾的做法图解6

步骤6

装盘后撒上葱花

香爆香锅虾的烹饪技巧

去腥味的酒，可以用白酒或者料酒，个人觉得料酒不好闻味道重，还是喜欢用清清的米酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-09

©本菜谱的做法由 小西西11111 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 炒 炸 焖

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